På Aronsborg älskar vi choklad och vi lever efter filosofin Kärlek, omtanke och choklad.
Chokladen går som en röd tråd i det vi gör och den känsla och stämning vi vill förmedla. Upplev chokladen i dofter, smaker i mat, bröd och praliner samt färger och konst i hotellets inredning. Vi erbjuder också inspirerande aktiviteter som Chokladskola och upplevelser i form av Chokladprovning och Choco Break där chokladen ger en riktig energikick. Choklad är njutning och glädje för oss. Vår begåvade choklad- och köksmästare José Paredes är med sina chilenska rötter en stor inspiratör med sina kreativa ideér och passion för choklad.
I Bageriet på Aronsborg kan du köpa med dig våra egentillverkade praliner, chokladlimpa, marmelad, teblandning med choklad m.m. Perfekta presenter att ta med sig hem till nära och kära!
Vi använder högkvalitativ choklad med hög kakaohalt (oftast 70%) och vi förespråkar Fairtrade-märkt.
Olika smaker och kombinationer skapas regelbundet och förutom de kollektioner vi ger ut till vår, påsk, höst och jul erbjuder vi även Månadens pralin.
Vi vill att din vistelse på Aronsborg skall vara som en bit god choklad. Något man längtar efter, som känns bra i magen och ger mersmak. Välkommen till oss och chokladens underbara värld med härliga dofter och smaker!
Chokladens ursprung
Kakaoträdet (Theobroma cacao) tillhör familjen malvaväxter och fick sitt namn av vår egne Carl von Linné.
Kakaosläktet innehåller 22 olika arter och 10 av dessa växer i regnigt klimat i Amazonas.
Trädet kan bli drygt trettio år i odlingar (50 år i det vilda) och växer sig till 3-5 m högt vid tre års ålder och ca 8 m vid tio års ålder. Barken är mörkbrun och trädet blommar första gången efter tre år för att sedan blomma två gånger per år. Blommorna är röda och vita som bildar en frukt per 1000 st blommor.
Frukterna är först gröna för att sedan under mognaden övergå till en gul, kopparfärgad och sedan orange färg. Frukten växer dirket på stammen och blir runt 20 cm i en slags oval form. Skalet på frukten som blir ca 2 cm tjockt omhöljer mellan 50-60 bönor omgivna av fruktkött. Varje träd producerar ungefär 50 frukter eller 3-4 kilo bönor per år och all hantering är hantverksmässig.
De tre huvudsakliga kakaobönsorterna som odlas är Criollo (exklusivast), Forastero (vanligast) och Trinitario (mindre vanlig - är en hybrid mellan de två förestående).
Odlingar av kakaobönor hittas främst i Ghana, Nigeria, Elfenbenskusten, Brasilien, Costa Rica, Dominkanska republiken, Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Mexiko, Venezuela, Madagaskar, Komorerna och Colombia men även på Trinidad, Jamaica och Grenada.
Chokladens historia
Visste du att choklad gör att vi känner oss förälskade, lyckliga och pigga?
Detta upptäckte Aztekerna redan på 1500-talet när de drack sin Xocolatl.
Man tror att kakaoträdet har odlats i Mellanamerika sedan 600-talet av mayaindianer. Bönan användes då som valuta.
Fruktköttet som omger bönorna började brukas för att framställa drycken för ca 2 500 år sedan. Bönorna rostades och skalades och drycken smaksättes med vanilj, houng, socker och chili.
Christofer Columbus var den första europé att se en kakaoböna på ön Guanaja (Isla de Pinos) och tog sedan med sig kakaobönan till Europa och Spanien år 1502. Den var dock inte uppskattad av landets hov. Efter att Hernán Cortés smakat av drycken vid det mexikanska hovet i Montezuma introducerade han den i Spanien år 1519. I 80 år bibehölls ett spanskt monopol på kakaoimport och under 1600-talet ökade populariteten för kakao i Europa.
Kakaon som varm dryck erövrade på så sätt Europa, via kungahusen och noblessen. Den spreds år 1615 till Frankrike vid vigseln mellan Anna av Österrike och Ludvig XIII av Frankrike. Vidare spreds kakaon och chokladen till Nederländerna (Amsterdam blev en stor kakaohamn) och därifrån vidare till Tyskland samt söderut till Italien och norrut till Skandinavien. Till Storbritannien kom kakaon under mitten av 1600-talet där chokladhus i London började konkurrera med de etablerade kaffehusen. I chokladhusen drack man chokladdrycker som ansågs ha såväl afrodisiakiska som hälsofrämjande och stärkande effekter.
1756 framställdes choklad maskinellt för första gången i Paris och Chocolaterie Royale öppnade fyra år senare. En ny press uppfanns 1828 av den nedeerländske kemisten Coenraad Johannes van Houten, med vilken man kunde utvinna kakaons fett. Därmed kunde ett nästan rent kakaofett produceras i kakor som kunde malas till pulver för smaksättning.
1847 producerade J.S Fry & Sons den första chokladkakan någonsin som kunde konsumeras av en större massa, i Bristol i Storbritannien. 1872 började chokladkakor och praliner fabrikstillverkas i Sverige av Cloetta.
Aronsborgs konferenshotell har rullat egna chokladpraliner och gjort tryfflar sedan 2004 och öppnade sitt Bageri i 2007.
I Bageriet tillverkas även Aronsborgslimpa, chokladlimpa, egen teblandning, chokladmarmelad m.m
Källa: Wikipedia
